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鸡蛋的蛋黄颜色越红越好吗?让蛋黄比色卡/蛋黄比色扇来帮忙

点击次数:4546更新时间:2021-12-23

在很多人的认知中,貌似蛋黄的颜色越红就越好,越像土鸡蛋,这其实是一个误区。

决定蛋黄颜色的是鸡妈妈所吃的饲料,很多商家为了迎合消费者心理或者把笼养鸡蛋宣传为散养鸡蛋,会在鸡妈妈的饲料中,添加了人工色素“斑蝥黄”“加丽素红”等,使得蛋黄颜色变红。

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2019年3.15晚会曝光了鸡蛋的问题,其中就谈到了,您吃的鸡蛋都是“化妆”出来的,蛋黄为什么会红?感兴趣的可以去考古下。

 

那么什么样得鸡蛋颜色才是正常得呢?

在生物学术界有一个日本robotmation生产的罗氏比色卡, 颜色从浅黄到橘红,色号是1-15。最自然的蛋黄颜色是比色卡值的9.5。

 

作为决定鸡蛋商业价值的一个元素,在分配过程中,人们已经开始对母鸡的蛋黄颜色产生关心起来. 因此,蛋黄的颜色已经被分为 15种级别以区别色密和供给的尺码.

Roche色扇过去已经广泛地被用于世界上.然而生产扇区的瑞士Roche公司自从制造了1993版扇区后,就在10年前开始停止生产了Roche这种扇区. 这些分散在世界各地的扇区逐渐遗失了.robotmation公司决定生产这种扇区,2004年为了避免对沿用至今的颜色标准的混淆,在充分的检查了样品颜色后,开始生产蛋黄比色表

 

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