C-LM4 肌肉嫩度仪为C-LM3型嫩度仪技术升级版本，C-LM肌肉嫩度仪设计了机械剪切方式，模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，表达食品的嫩度。可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测，可应用于农产品、食品的加工工艺研究、新食品、消费产品的开发、甚至可为食品检验、食品卫生等商检部门制定食品标准提供新的检测技术和检验方法。

C-LM3型数显式嫩度仪研制于2002年，已先后更新为3A型、3B型并已在全国各中央、省、市级相关研究院所、高等院校和生产单位推广使用，仪器体积小，重量轻，包装精美、便于携带；操作方便，试样剪切结束后，仪器显示窗上以约3秒的间隔轮流显示用两种量纲（牛顿N和公斤力kg.f）表示的嫩度剪切力值，以便同时满足计量监督部门和用户的要求；机器设置了过载自动报警、断电保护和行程自动限位功能，工作安全可靠；肌肉或食品的标准取样器（?12.7mm）随机配套供应。

考虑到几年来电子技术和计算机技术的发展及科学研究的需要，我们进一步对仪器作了步骤上调整，在C-LM3B型机的基础上，研发出新的C-LM4型产品，产品保持了原有产品精度、工作可靠、操作简便安全、结构紧凑等全部功能，并设置了与电脑通讯的接口，研制了计算机测控软件，实现由电脑控制主机工作、软件界面显示曲线、试验力值，峰值保持、数据管理等多种功能，为使用者提供试样剪切过程中更多的细节，为肉质嫩度、食品开发研究提供更多、更新的信息。从2009年3月起将向用户提供C-LM4型精度电脑测控型产品。

C-LM4 肌肉嫩度仪

主要技术指标

1.量程：0~25kg.f，        

2.主机重量：< 6kg

3.精度：< ±1%            

4.电压： 220V/50Hz

5.剪切速度：5 mm/秒         

6.电机输入功率：20W

7.适用范围：各种畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范围内的所有固体食品。